Salate
Krautsalat
900 Gramm Weisskraut
100 Gramm Frühstücksspeck
1 Geschnittene Zwiebel
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Kümmel ganz
125 Milliliter Weisswein
Weinessig
Öl
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Zucker oder Honig
Zwiebel mit Speck anrösten, Kümmel dazugeben mit Zucker oder Honig karamellisieren, das geschnittene Kraut dazugeben mit Weisswein ablöschen und weich dünsten. Mit Weissweinessig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
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